（通信员 周娟）近日，永定区市场监管局深切吉首大学张家界校区、张家界学院，开展了以“打制洁净厨房 建牢平安底线”为从题的专题培训区市场监管局党组副、副局长品从讲，环绕“五净”尺度、“互联网+明厨亮灶”、餐饮华侈和舆情应对等焦点内容，为三校200余名食堂办理人员及从业人员“充电赋能”，全面夯实秋季学期校园食物平安防地。培训会上，品环绕“场合净、设备净、东西净、人员净、食材净”的“五净”尺度展开系统。他强调，洁净厨房是食物平安的根本，要求各食堂严酷落实每日洁净消毒轨制，确保操做间、储藏间、就餐区等区域无卫角。针对色标办理这一环节环节，品通过实物展现，现场指点从业人员准确利用红、蓝、绿三色东西区分生熟食材处置流程，避免交叉污染。“色标办理不是‘夸夸其谈’，必需为可操做、易施行的规范动做。”他要求食堂将色标东西利用纳入日常查核，确保每一环节合适卫生尺度。跟着“互联网+明厨亮灶”工程的深切推进，永定区市场监管局已实现全区学校食堂后厨及时全笼盖。通过视频手艺，食堂操做间的画面及时展现给师生、家长及监管部分，鞭策后厨办理从“闲人免进”向“及时可看”改变。品指出，这一行动极大提拔了校园食物平安的通明度和公信力。他要求各食堂常态化公开画面，自动接管社会监视，配合建立通明化餐饮。“阳光是最好的防腐剂，公开通明才能博得信赖。”针对餐饮华侈问题，培训连系食物华侈环境查询拜访数据，沉点解读了《永定区市场监视办理局餐饮华侈的次要做法》，并推出“十大步履”推进节约型食堂扶植。品分享了“小份菜”“半份菜”推广经验，食堂通过精准统计就餐人数、优化菜单设想、设置华侈提醒牌等体例削减剩餐。他以某高校“光盘步履”励机制为例，激励食堂立异行动，将节约融入校园文化。“节约不只是美德，更是校园文明的主要表现。”连系近年校园食物平安舆情事务，品深切分解了负面舆情发生的缘由及措置要点。他强调，食堂需成立“食材溯源-过程留痕-应急响应”全链条办理系统，一旦发生问题，须正在2小时内、24小时内公开措置进展。通过某学校食堂“臭肉事务”成功化解案例，他总结出“快速响应、热诚沟通、依法担责”的舆情应对三准绳，为参训人员供给实和指点。“舆情措置贵正在‘快’取‘诚’，迟延和回避只会加剧危机。永定区市场监管局发布了《2025年秋季学期校园食物平安工做提醒》，明白将全面开展自查自纠、强化轨制取人员办理、严控进货检验、改善设备取虫害防治等做为沉点使命。参训人员纷纷暗示，食物平安红线，为师生营制安心就餐。张家界学院食堂担任人尹杰说：“此次培训既有理论高度，又有实操指点，我们必然会落实到位，让师生吃得、”。