正在餐品留样环节，留样秤从动记实菜品消息并打印溯源标签，智能留样柜实现智能控温+双人指纹锁办理，到期从动提示措置，确保餐品留样规范、可逃溯，一旦发生食安问题，可一键调取留样数据，大幅提拔溯源效率[9]；餐具消毒环节，温湿度传感器及时监测消毒温度取时间，确保消毒达标，杜绝交叉传染现患[8]。

　　从食材入场到餐品上桌，从AI预警到多方监视，安智科技以全链条闭环监管，建牢校园食安防地，帮力学校建立“泉源管控、聪慧监管、过程质控、多元共治”的全链条管理系统[2]，鞭策校园食物平安从“达标”向“提质”逾越。

　　聪慧监管平台可取本地教育部分、市场监管部分平台无缝对接，实现数据互通共享[7]。监管部分可通过平台设置监管使命、查看辖区内所有校园食堂的运营数据，对高频违规学校进行沉点排查，精准开展监督工做；学校可通过平台接管部分的整改通知、及时落实整改，构成“监管无数据、整改无方向、落实有反馈”的良性互动[1]。

　　开通家长端小法式，家长无需到校，即可通过手机随时随地查看孩子所正在学校食堂的后厨曲播、食材溯源消息、餐品留样环境，还能查看孩子的就餐消费记登科养分摄入环境[4]。平台同步开通正在线反馈渠道，家长发觉问题可间接留言反馈，看法将第一时间推送至学校担任人取监管部分，做到事事有回应、件件有落实[6]；同时支撑家长参取陪餐、食材验收等环节，按期邀请家长代表走堂，近距离监视后厨操做，消弭家校消息壁垒[2]。

　　食材入库时，工做人员通过智能收货秤从动采集分量取消息，同步查对溯源消息，农残检测仪3分钟快速筛查农残、微生物等风险，拦截问题食材于后厨之外；师生、家长、监管人员扫码即可查看食材产地、供应商天分、检测成果、采购日期等详情，一旦发觉问题，可正在5分钟内完成精准召回，从泉源杜绝问题食材流入校园。

　　为确保方案贴合每所学校的现实需求，安智科技会开展全维度前期调研，组建专业手艺团队深切校园食堂，全面排查后厨结构、现有设备、办理流程等环境，连系学校规模、就餐人数、监管痛点，定制专失实施规划，避免“一刀切”。

　　所有硬件设备采集的数据（后厨视频、食材溯源消息、温湿度数据、违规预警记实、检测演讲等），均及时同步至聪慧监管平台，生成可视化数据看板[4]。学校办理人员可通过电脑端、手机端随时查看后厨动态、食材溯源环境、违规整改良度，实现“深居简出管后厨”；监管部分可通过平台近程放哨，无需现场查抄，即可全面控制校园食堂运营环境，大幅提拔监管效率，鞭策校园食安办理从“粗放式”向“精细化”改变[7]。

　　更焦点的是AI智能预警功能，系统可从动识别未戴工做帽、未着工做服、未戴口罩、生熟混放、异物入侵、抽烟、玩手机等15类违规行为，同时对冷库、留样柜、烹调设备等环节点位的温湿度进行24小时，一旦呈现非常，当即发出声光预警，并将预警消息推送至学校后勤担任人、食堂办理人员手机端，督促现场整改，构成“识别-预警-整改-复查”的闭环办理，整改闭环率可达100%[7]。

　　校园餐的平安，牵动着每一位家长的心，承载着万千学子的健康成长。现在，“互联网+明厨亮灶”已成为校园食物平安监管的焦点抓手，全国中小学笼盖率已达98。5%，从“看得见”向“管得精”全面升级。做为校园聪慧食安范畴的深耕者，安智科技依托大数据、人工智能、物联网等前沿手艺，以全链条闭环监管为焦点，推出可落地、可逃溯、可共治的“互联网+明厨亮灶”实施方案，用科技力量守护校园“舌尖上的平安”，现已办事全国十余个省份3000多所学校、500万+学生群体。

　　同时完成硬件选型取合规摆设：正在食堂后厨环节区域（切配区、烹调区、备餐区、洗消区、储存区等），精准安拆高清AI摄像头、温湿度传感器、智能留样柜、农残检测仪等设备，所有硬件均合适消息系统平安品级认证、ISO27001消息平安办理系统认证尺度；同步搭建专属聪慧监管平台，打通硬件设备数据接口，实现“设备联动、数据互通”，为后续全流程监管奠基根本，确保摆设过程不影响校园一般就餐次序。

　　组建专业运维团队，供给7×24小时正在线办事，接到设备毛病、系统非常等反馈后，快速响应、及时措置，避免因设备毛病影响监督工做[8]；按期对硬件设备进行检修、校准，对聪慧平台进行升级优化，迭代算法模子，新增养分健康阐发等个性化功能，按照国度政策调整取学校需求变化，优化监管流程、完美功能模块[1]；同时按期回访学校，收集利用反馈，开展二次培训，确保学校办理人员、食堂工做人员熟练控制系统操做，让方案实正落地收效，实现校园食物平安长效办理。

　　分歧于保守“明厨亮灶”仅能实现“被动旁不雅”的局限，安智科技方案以“全流程可控、全场景可管、多方可监视”为焦点，后厨操做、监管联动、家校协同四大环节环节，分步落地、层层递进，实正实现校园食物平安从“被动应对”向“自动防止”的改变，全程贴合《学校食物平安取养分健康办理》等国度律例尺度，获40+手艺发现专利、200+软件著做权认证。