四川乐山，走正在千年苏稽古镇的石板上，氤氲的热气裹着跷脚牛肉的鲜喷鼻劈面而来。做为家喻户晓的跷脚牛肉特色小镇，苏稽古镇街巷间挤满了前来寻味的旅客取市平易近。呼喊声、欢笑声取汤锅的沸腾声，伴着浓浓的年味，绘就出一幅热闹红火的新春贩子画卷。而这份炊火气的背后，有中国电信打制的“一键食安”聪慧平台默默守护，为古镇的舌尖平安建牢防地，让八方来客吃得。清晨7点半，古镇里的苏仙烧跷脚牛肉店内，后厨已是一派忙碌气象。厨师们身着整洁工拆，将新颖的牛骨、牛杂、牛肉下入大锅，插手几十味喷鼻料和中药材，三四个小时的熬煮之后，才能成绩一锅喷鼻气浓重的跷脚牛肉汤底。现在，这一切通过科技手段做到了通明可见可逃溯。高清AI摄像头可及时捕获加工的每一个环节，从食材存放、厨师着拆到烹调流程，一举一动都清晰可见。“自从拆了‘一键食安’系统，后厨操做更规范了，旅客吃得也安心。”店长冯燕一边查抄汤底熬制环境，一边指动手机里的“一键食安”平台画面引见，系统会从动识别后厨人员未戴口罩、食材违规存放等不规范行为，及时推送提示到她的手机上，“春节客流大，有了这个‘智能管家’，我们守好食安底线更有底气了。”如许的聪慧守护，遍及苏稽古镇的大街冷巷。古镇到处可见“明厨亮灶AI店”授牌，这是中国电信取本地结合打制的食安“信赖手刺”。2025年11月以来，中国电信四川公司快速推进“一键食安”工程落地，仅用2个月时间就实现古镇两条焦点街道68家商户全笼盖，不只囊括了跷脚牛肉、米花糖、临江鳝丝等特色美食，还将预制食物、特色小吃等运营从体纳入AI食物平安监管范畴。对于市场监管人员来说，本年的春节由于有了科技帮力也将大大分歧。“以往春节监管，人手少、商户多，忙得脚不沾地，现正在有了AI手艺，实现了全天候非现场监管。”乐山市市中区市场监视办理局苏稽所副所长蔡月对记者暗示，春节期间，比拟保守的线下放哨，监管人员正在办公室里动脱手指，就能完成全镇商户的食安抽查，将显著提拔监管效率。AI系统会从动抓拍不规范操做，监管人员发觉问题可间接近程喊话督促商家整改，让监管从“过后措置”转向“事前防止”，实现了“非现场、智能化”监管。科技的赋能，不只守护了舌尖平安，也为商户带来了实实正在正在的运营盈利。正在桥边姑娘小吃店，显眼贴着“明厨亮灶AI店”招牌，老板杨涛正忙着招待客人：“不少旅客看到门口的招牌就情愿进来，都说有和电信承认的店，吃着安心。”杨涛笑着说，春节前客流量已较着增加，估计假期销量会再上一个台阶。古镇上的古市喷鼻跷脚牛肉店，更是凭仗“一键食安”的赋能成为“网红安心店”。外卖平台上的后厨曲播让旅客能及时看到牛骨慢熬、牛肉现切的全过程，不少外埠旅客婉言“看着后厨清洁规范，吃起来才安心”。记者正在现场看到，该店门客川流不息，据悉比来几个月月均客流量增加约20%。午餐时段，逛人们纷纷落座享受美食。来自眉山的王密斯正和伴侣围着汤锅品尝跷脚牛肉，得知所正在门店是明厨亮灶AI店后，她连连奖饰：“出来旅逛吃饭，最看沉卫生平安，这家店明厨亮灶，我感受吃起来出格安心，牛肉很新颖。”正在她看来，苏稽古镇的美食不只味道好，更让人感遭到满满的科技味儿。据统计，“一键食安”工程落地后，节假日客流量增幅更是达到25%，食物平安取运营效益实现了同频共振。记者从中国电信乐山分公司领会到，公司正取本地部分合力推进“一键食安”工程第二期扶植，同时积极取处所配合摸索“AI聪慧古镇”扶植，让AI科技赋能更多平易近生场景。这个春节，行走正在苏稽古镇，巷陌间处处飘着跷脚牛肉的醇厚鲜喷鼻，商户的灶台前熬煮着咕嘟冒泡的汤锅，热气裹着年味正在街巷里洋溢。门客们围坐正在桌前，捧着一碗碗热气腾腾的跷脚牛肉汤，品尝美食，享受假期光阴，尔后厨里那一枚枚默默运转的AI摄像头，那一条条看不见却实实正在正在存正在的收集通道，则成了藏正在甘旨背后的守护，将写进苏稽古镇的每一碗牛肉汤、每一块米花糖中，让取甘旨相伴，让这座千年古镇的年味更加浓重、暖人。为中国电信点赞