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為何吃辣會上瘾?內啡肽弄的鬼

作者:雲枚股分 | 點擊數:3893 | 更新時光:2016-04-29

吃辣吃的是一種過瘾,就像有人愛好坐過山車、看恐懼片子,但這類過瘾不是味覺而是痛覺,愛好吃辣許多時刻就是愛好這類痛並快活的安慰。


辣椒的辣是一種針刺一樣的痛覺,辣椒中的辣椒素是一種生物堿,安慰人體發生噴鼻草醛體,從而使得神經細胞溫度增長,有被觸電的感到。繼而安慰痛苦悲傷介質,安慰大腦發生內源性嗎啡——內啡肽,從而發生愉悅感。從某種意義下去說,愛好吃辣的人都是瘾正人,他們愛好味蕾被炙烤的痛苦悲傷感。


其實,沒有人生成就愛好吃辣椒,辣椒也是明代末年才傳入中國的。愛好吃辣椒是漸漸造就出來的。再愛好吃辣椒的人,在他們剛開端測驗考試吃辣椒時,都是認為不太舒暢的。但漸漸人們發明,在大腦覺得痛苦悲傷時,身材會湧現一系列應激反響,例如排泄相似嗎啡的物資內啡肽,試圖經由過程發生快感來鎮痛。如許,在最後的痛苦悲傷以後,反而讓人發生了一種愉悅感,也恰是這類痛感和快感的聯合,讓許多人的飲食無辣不歡。


不外,這類愉快可不是人人都能享用的。從心理上講,人的胃酸決議人的胃口,假如沒有胃炎,痛覺下胃酸排泄胃口大開,有助于促進食欲。但胃部有炎症、有痔瘡、心髒欠好的人照樣少吃爲妙。患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人假如常常吃辣,辣椒素會安慰黏膜充血水腫,加快腸胃蠕動,從而惹起腹瀉、腹痛等症狀,抵消化功效也會有影響。辣椒素具有安慰性,會減輕便秘症狀。痔瘡患者進食後還能夠惹起痔靜脈充血和水腫,招致疾病好轉,引發肛門膿腫。辣椒素還會使輪回血量增長,心跳加速,引發心動過速。是以心腦血管患者也要少吃辣。


吃辣本沒甚麽害處,只需吃得消。但許多人吃辣“刹不住車”,招致胃黏膜受損。這時候可以喝點兒牛奶減緩一下,美國化學學會指出,牛奶中的酪卵白可削減辣椒素的附著。其實,不用貪戀吃辣,還有一種上瘾的習氣,那就是活動,也會發生內啡肽,也就是欣快感,所以請恰當吃辣調味,多多活動健身。(台灣大學第三病院血汗管外科副主任醫師 徐順霖 )



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